Flamenco, rythmes sud-américains, sevillanas, font vibrer les murs des "Burladeros", le local de la rue Louis Sentex, qui sont souvent trop étroits pour accueillir la foule dense des joyeux "festayres". Les bénéfices sont aussitôt réinvestis dans l'objet social: organisation des capéas, conférences, expositions, spectacles taurins, et bien sur, à partir de 1984, Semaine Taurino-Culturelle.
Alternative de Victor Mendes à Barcelone, débuts en Espagne du novillero Saint Séverin Olivier Martin, Corridas à Madrid, Visites d'élevages à Salamanque... les occasions ne manquent pas pour faire découvrir à jeunes et moins jeunes, lors de voyages animés et enrichissants, de nombreuses régions d'Espagne.
En 1985, poussés par la passion et encouragés par le grand critique taurin "El Tio Pepe", le bureau de la Peña Jeune Aficion, dont les membres s'étaient éparpillés aux quatre coins de l'Aquitaine et même parfois plus loin, décidait de frapper un grand coup et lançait un pari un peu fou en créant à Saint-Sever au mois de novembre la 1ère semaine Taurino-culturelle
Et cela fait maintenant 25 ans que cela dure.